Prodotti specifici per la ristorazione e per le pizzerie: confezioni e formati si adattano alle preparazioni culinarie e alle esigenze di questo mercato.

pezzatura pezzi di forma di filone da gr. 750 vaschetta da Kg. 3 (4 pezzi)	ingredienti latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici selezionati, senza conservanti
scadenza 12 giorni dalla data di produzione	caratteristiche fisiche - chimiche - organolettiche forma a filone; crosta leggerissima, lucida, bianca, liscia; pasta morbida, bianca, dal sapore leggermente acidulo, a struttura di sfoglie sovrapposte e sierosità tra i vari fogli; colore ambrato; grasso sul secco non inferiore al 44%
modalità di conservazione temperatura non superiore ai 5 ° C	caratteristiche igieniche il prodotto risponde ai requisiti previsti dal Reg CE 853/2004; l’intero ciclo di produzione è controllato con il sistema HACCP